銀座の立鮨「寿 GINZA SUSHI TOSHI」毎朝仕入れの鮮魚で綴る江戸前おまかせコース

立鮨 銀座 寿 GINZA SUSHI TOSHI では、毎朝仕入れる鮮度重視の魚を用いた本格江戸前寿司を提供しています。大将おまかせコースは、季節ごとに変わる旬魚を使ったお刺身と、その日の状態を見極めて握る鮨で組み立てた内容です。素材が持つ旨味と香りを引き出すことを軸に、四季の移ろいをひと皿ひと皿に映し出します。 旬のネタは時季によって異なるため、訪れるたびに異なる表情の江戸前寿司をお楽しみいただけます。仕入れの状況や素材のコンディションに応じて内容が変わる点も、このコースならではの特徴です。