銀座で受け継ぐ江戸前寿司の本質——立鮨 銀座 寿が立食スタイルで伝える四百年の技

江戸前寿司は、江戸時代から四百年にわたって受け継がれてきた食文化です。立鮨 銀座 寿 GINZA SUSHI TOSHIは、その伝統が今も息づく銀座の地で、毎朝仕入れる鮮度重視の魚を職人が丁寧に握る本格江戸前寿司を、立食というかたちでご提供しています。格式にとらわれない立ち寿司のスタイルは、素材と技を身近に感じていただくための選択です。 大将おまかせコースは、季節ごとに変わる旬の魚を使ったお刺身と、その日の状態を見極めて握る鮨で構成されており、四季の移ろいを一皿ごとに感じていただける内容となっています。素材が持つ旨味と香りをそのまま引き出すことを大切にしている立鮨 銀座 寿 GINZA SUSHI TOSHIで、江戸前の本質をぜひお確かめください。