銀座の立鮨「寿」が毎朝仕入れの鮮度重視ネタで組み立てる江戸前おまかせコース

立鮨 銀座 寿 GINZA SUSHI TOSHI では、毎朝仕入れる鮮度重視の魚をその日の状態を見極めながら握る、大将おまかせコースをご用意しています。旬の魚を使ったお刺身と握り鮨で組み立てたコースは、季節ごとに内容が変わり、四季の移ろいをそのまま味わえる構成です。 素材が持つ旨味と香りを引き出すことを軸に、江戸前寿司の伝統技法で一貫一貫を仕上げます。また、有名鮨店御用達「やま幸」のマグロをはじめとする旬のネタも取り揃えており、その日ならではの鮨をお楽しみいただけます。